La Valle d'Itria si presenta come una costellazione di Trulli, tipiche costruzioni dal tetto conico. Alberobello è il comune di Bari che più di ogni altro si caratterizza per queste costruzioni, sono 1430 i Trulli di Alberobello.
Alberobello si trova su una collina dell'Altopiano delle Murge, il centro storico è stato dichiarato Monumento Nazionale e Patrimonio dell'Umanità dall'Unesco. La costruzione dei Trulli risale al Xv secolo, quando il Conte di Conversano (Giovanni Acquaviva d'Aragona) ordinò di edificarli pietra su pietra. I Trulli sono costruzioni realizzati pietra su pietra, a strati, la pietra è quella calcarea tirata a calce. I tetti dei Trulli sono grigi realizzati con chiancarelle sovrapposte.
I Trulli sono alloggi freschi d'estate e caldi d'inverno, per soggiornare in un Trullo ci si può rivolgere alla
Trullidea Resort che dispone di 25 Trulli sottoposti a restauro conservativo.